长期关注“三公消费”的华东师范大学教授余南平说，相比于公款出国、公车出行，大吃大喝尤其喝高档酒，更是社会不能接受的，“谁都知道喝酒误事，群众对公款喝酒反映强烈。”
与此同时，公款喝酒容易滋生腐败，譬如经办人员收取回扣等。另外，高档酒也是官员收礼的重要方式，因为变现比较容易，实际上“收酒就是收钱”。
在北京回收烟酒的钱先生说，白酒中“茅台、五粮液、国窖1573、剑南春”等酒回收量大，“其实都是别人送的礼品，收礼人一转手就可变现。”
从事商业地产的李先生专门建了一个酒窖，用以购买储藏高档红酒，他坦言：“最便宜的小拉菲、小拉图至少几千元一瓶，大拉菲、大拉图、武当王皆上万元一瓶，而且市场上有回收变现的渠道。”
专家建议，针对公款吃喝问题，应该尽快推出成文规定，明确公务接待中能不能喝酒、喝什么档次酒、喝多少等，要有具体的规范;还要制定相应的惩戒办法，完善公务采购制度，细化财务审计。另外，还要加强舆论监督。
